Day: December 3, 2021

อีกาเป็นปัญหาสำหรับคนญี่ปุ่นหรือไม่?อีกานั้นเป็นนกที่อยู่ในประเทศญี่ปุ่นมาตั้งแต่อดีต และดูเหมือนว่าคนญี่ปุ่นจะมีเรื่องกลุ้มใจเกี่ยวกับเจ้านกชนิดนี้พอตัว ในช่วงยุคเอโดะของประเทศญี่ปุ่นเมื่อกล่าวถึงอีกา ก็จะมีคำกล่าวถึงว่า “ที่เอโดะ อีกานั้นน่ารำคาญ” เพราะจำนวนกาที่เพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณในอดีต ทำให้เมล็ดพันธ์ต่างๆ ที่หว่านในนาข้าว รวมถึงพวกหอยตัวเล็กๆที่ใช้ในการประมง ถูกพวกมันกินไปจนหมด พวกมันคือศัตรูทางธรรมชาติของมนุษย์อย่างแท้จริง ซึ่งพอต่อมาในปัจจุบัน แม้วิถีชีวิตคนจะเปลี่ยนไปมาก แต่อีกาก็ยังคงไว้ซึ่งนิสัยเดิมคือ การหาอาหารต่างๆด้วยการขโมยจากคน jumbo jili อีกาญี่ปุ่น ราชาแห่งหัวขโมยและถังขยะปัจจุบันผู้คนมักจะใช้ชีวิตอยู่ตามบ้านเรือนที่ปิดมิดชิดและมีระบบสาธารณูปโภคที่ดีและสะอาด ทำให้เหล่าอีกาทั้งหลายไม่สามารถฉกชิงหรือหาอาหารจากมนุษย์ได้ง่ายๆ แบบแต่ก่อน ดังนั้นที่พึ่งของพวกมันในการเอาตัวรอดก็คือ อาหารเหลือทิ้งจากมนุษย์หรือก็คือถังขยะนั่นเอง การที่พวกอีกาจะไปรวมตัวตามแหล่งที่ทิ้งของเสียต่างๆไม่ว่าจะเป็นถังขยะตามบ้านเรือน หรือตามแหล่งทิ้งของเสียเมื่อเห็นว่ามีขยะมาเพิ่มหรือมีคนนำมาทิ้ง แม้ว่าจะโดนตาข่ายครอบหรือเอาของหนักมาทับไว้ก็ไม่ได้เป็นปัญหา พวกมันก็จะใช้ทั้งจงอยปากอันทรงพลังและกรงเล็บที่มีทำการรื้อค้นทุกที่เพื่อหาอาหาร ไม่ว่าจะทำการป้องกันอย่างไรแล้วก็ตามก็ไม่มีใครสามารถหยุดได้ สล็อต…

ในหัวข้อนี้จะนำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับศิลปะการป้องกันตัวที่น่าสนใจที่ความเป็นมาและเอกลักษณ์เฉพาะตัวแบบญี่ปุ่น ซึ่งปัจจุบันได้กลายเป็นกีฬาป้องกันตัวที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกดังต่อไปนี้ คาราเต้ (Karate)คาราเต้ หรือคาราเต้โด เป็นศิลปะการป้องกันตัวประเภทหนึ่งของญี่ปุ่นซึ่งปรากฏขึ้นครั้งแรกโดยชาวริวกิวหรือจังหวัดโอกินาวาในปัจจุบัน โดยมีที่มาจากจีนแผ่นดินใหญ่เนื่องจากยุคนั้นเกาะโอกินาวากับจีนมีการติดต่อค้าขายกันอยู่ตลอด วัฒนธรรมหลายๆอย่างในโอกินาวาจึงได้รับอิทธิพลมาจากจีนเป็นส่วนใหญ่รวมทั้งคาราเต้ ที่เริ่มมีการเผยแพร่สู่เกาะโอกินาวาและพื้นที่อื่นๆทั่วญี่ปุ่นตั้งแต่ปี ค.ศ.1921 โดยหลักปรัชญาของคาราเต้ ประกอบด้วย 3K นั่นก็คือ Kihon เป็นท่าพื้นฐาน Kumite เป็นการต่อสู้ และ Kata เป็นการใช้ท่าทางคล้ายเพลงมวย jumbo jili ภาพลักษณ์ของคาราเต้อาจจะดูรุนแรง โดยเฉพาะภาพการใช้มือฟันอิฐที่เห็นกันอยู่บ่อยๆ แต่จริงๆแล้วคาราเต้เป็นเรื่องของความสงบและสันติในจิตใจ คือศิลปะรูปแบบหนึ่งที่ต้องใช้ทั้งความคิด จิตใจบวกกับพลังของร่างกาย ทั้งสามอย่างนี้จะต้องฝึกฝนและพัฒนาไปด้วยกัน เอกลักษณ์ของคาราเต้คือการใช้มือและความแข็งแกร่งของกำปั้น…

โซบะ อุด้ง ราเม็ง ชิโอะราเม็ง มิโสะราเม็ง โชยุราเม็ง ทงคตสึราเม็ง ชิราทากิ มาเสะโซบะ อาบุระโซบะ รวมประวัติอาหารเส้นของญี่ปุ่นหลากชนิดที่คุณไม่เคยเห็นมาก่อน แล้วคุณจะรู้ว่าทำไมเด็กเส้นต้องไปญี่ปุ่น โซบะ (Soba/そば)เส้นโซบะ มีส่วนผสมหลักจากเมล็ดโซบะที่ได้จากต้นโซบะ เป็นพืชที่มีต้นกำเนิดจากประเทศจีนแถบมณฑลยูนนานไปจนรอบๆเทือกเขาหิมาลัย เชื่อว่าเข้ามาในญี่ปุ่นช่วง”ยุคโจมง”ของญี่ปุ่น และเป็นพืชชนิดเดียวกับที่ในยุโรปเรียกว่า ต้นบักวีต แต่การนำโซบะมาทำเส้นนี้ ถือกันว่ากำเนิดที่ประเทศญี่ปุ่นโดยแท้จริง ต่างจากเส้นราเมง เส้นอุด้ง ที่พบเห็นของคล้ายกันได้ในหลายประเทศในทวีปเอเชียค่ะ jumbo jili ลักษณะของเส้นโซบะมีขนาดเล็ก แบนประมาณก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กของไทย มีสีน้ำตาลซึ่งได้มาจากเมล็ดโซบะ หลายคนคิดว่า…

หลายครั้งหลายหนกับการเดินทางมาทำงานที่ประเทศญี่ปุ่น ยังคงเป็นการเดินทางแบบไปๆมาๆ ไม่เกิน 1 อาทิตย์ทุกๆครั้ง เรื่องที่หนักใจจนทำให้อยากกลับบ้านมากๆ ก็คือ ชีวิตที่เงียบเหงาความมีระเบียบเกินของคนในประเทศ ที่เคร่งครัดไปทุกเรื่อง ทุกคนรักษากฎ แต่ทุกอย่างโดยรอบดูน่าอึดอัดแต่จริงๆแล้วมันกลับตรงกันข้าม เพราะนี่คือการคำนึงถึงสิทธิของผู้อื่น ย่านที่อยู่อาศัย เงียบถึงเงียบที่สุดน่าแปลกใจ แต่ไม่ยากเกินกว่าจะเข้าใจ ว่าประเทศญี่ปุ่นนั้น แยกโซนเมือง และโซนที่อยู่อาศัยอย่างชัดเจนดังนั้น เมื่อเราเข้าเขตที่อยู่อาศัย ในเขตนั้นจะเงียบมากๆ ไม่มีมลพิษทางเสียงใดๆ jumbo jili ทุกบ้าน มีความเกรงอกเกรงใจ จะพูด หรือ จะเปิดเพลง เปิดทีวี ใดๆ…

ญี่ปุ่นคือดินแดนขนมหวาน ขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมเรียกว่า วากาชิ (Wagashi) มีทั้งขนมที่หาทานได้ทั่วไป หรือมีขายแค่บางพื้นที่ บางฤดูกาล ส่วนใหญ่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้งรูปร่างหน้าตาและรสชาติที่สะท้อนความเป็นญี่ปุ่นได้อย่างดี โยกัง (Yokan)โยกังหรือวุ้นถั่วแดงเป็นขนมโบราณที่หาทานได้ง่ายในญี่ปุ่น มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน ทำจากถั่วแดงกวน (Anko) บวกกับเจลาตินและน้ำตาล นิยมทำเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า รสชาติออกหวานจากน้ำตาลและถั่วจึงนิยมรับประทานคู่กับชาเพื่อแก้เลี่ยน jumbo jili นอกจากจะทำจากถั่วแดงกวนแล้วก็ยังมีรูปแบบอื่นๆ และมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามวัตถุดิบของโยกังประเภทนั้นๆ เช่น โยกังเกาลัด มัตชะ หรืแแม้แต่ช็อคโกแลต นอกจากนี้ก็ยังมีความเข้มข้นหลายระดับถ้าเป็นสูตรที่ใส่เจลาตินปริมาณน้อยจนมีรสสัมผัสเบาและสีใสเหมือนน้ำจะเรียกว่า มิซุโยกัง (มิซุ แปลว่าน้ำ) แต่ถ้าใส่เจลาตินในปริมาณมากก็จะเรียกว่า เนริโยกัง…

ตกลงว่าทานุกิคืิออะไร แรคคูนหรือเปล่า? ทำไมถึงมีรูปปั้นหน้าร้านค้าในญี่ปุ่นเต็มไปหมด? แล้วญี่ปุ่นมีตำนานสนุกๆเกี่ยวกับทานุกิไหม? ปริศนาของทานุกิมีเยอะมากมาย วันนี้เรามาทำความรู้จักเจ้าทานุกิ สิ่งมีชีวิตขนปุยนี้ให้มากขึ้นกันเถอะ ทานุกิคือตัวอะไรกันแน่? แรคคูนหรือเปล่า?ทานุกิ (狸) คือตัวอะไรน่ะหรือ ? ตอบกันสั้นๆ ได้ว่า ทานุกิคือแรคคูนของญี่ปุ่น ชื่อภาษาอังกฤษคือ Japanese raccoon dog นักวิจัยจากหลายสถาบันสรุปเอาไว้ว่าเป็นแรคคูนพันธุ์เอเชียที่แตกสปีซี่ส์ออกมาและมีแต่เฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น ปัจจุบันคำว่าทานุกิเองก็เริ่มได้รับการยอมรับจากคนพูดภาษาอังกฤษแล้วแต่ทานุกิมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นตัวแรคคูนอีกพันธุ์ที่หน้าตาคล้ายๆ กัน ที่จริงแม้ชื่อภาษาอังกฤษจะมีคำว่าแรคคูน แต่สำหรับญี่ปุ่นแล้ว ทานุกิก็คือทานุกิ แรคคูนก็คือแรคคูน โดยคนญี่ปุ่นเรียกแรคคูนว่า อะไรกุมะ アライグマ jumbo…