Tag: อาหาร & เครื่องดื่ม

โอโซนิ กับ โมจิ“โมจิ” (餅) เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารปีใหม่ญี่ปุ่น ที่เรียกว่า”โอโซนิ” (お雑煮) ซุปที่มีวัตถุดิบและรสชาติคล้ายต้มจืด มีเนื้อสัตว์ ผัก และลูกชิ้น คนญี่ปุ่นรับประทานเป็นอาหารมื้อแรกของปีค่ะ โมจิหรือเค้กข้าวญี่ปุ่น ทำมาจากข้าวเหนียว (もち米 Mochigome หรือข้าวโมจิ) ที่หุงสุกใหม่ๆ นำมาตำจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แบบที่เห็นตามงานเทศกาลจะมีคนนึงตำและอีกคนคอยพลิกข้าวเหนียวแล้วพรมน้ำทีละนิดด้วยครกไม้ขนาดใหญ่ (臼 Usu) และค้อนไม้ (杵 Kine) และวิธีการตำนี้ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า Mochi-tsuki (餅搗き) ค่ะประเภทอาหารที่ทำจากโมจิญี่ปุ่นโมจิที่ตำเสร็จใหม่ๆ มีความหอมเหนียวนุ่ม…

ใครที่วางแผนจะไปเที่ยวแถบ Tohoku และไปต่อจนถึง Hokkaido อย่าลืมไปลองนั่ง Hokkaido Shinkansen คันใหม่เอี่ยม แล้วอย่าลืมเตรียมเบนโตะไปกินบนรถไฟด้วยล่ะ แล้วจะหาว่าไม่เตือน!! ข้าวกล่องเรือสมบัติ (津軽海峡　海の宝船)ข้าวกล่องโดยร้านซูชิร้านดัง Yoshidya ในเมือง Hachinohe เต็มไปด้วยของดีจากท้องทะเลวัตถุดิบชั้นเลิศ โดยเฉพาะไข่หอยแม่นที่ปริมาณท่วมท้นจนตกใจ ข้าวสวยก็ใช้ข้าวญี่ปุ่นพันธุ์ดี Majigura ของจังหวัด Aomori ราคากล่องละ 1,150 เยนเท่านั้น jumbo jili ข้าวโฮตาเตะและปลาหมึกทอด (ほたてめしとイカメンチ)ข้าวผสมข้าวเหนียวญี่ปุ่นหุงได้อย่างนุ่มเหนียวมาคลุกเคล้าผสมกับปลาหมึกสับก่อนจะปั้นเป็นก้อนและนำไปทอด กินกับข้าวที่หุงจากน้ำต้มหอยโฮตาเตะ ปิดท้ายด้วยการโปะหอยโฮตาเตะก้อนโต…

SEIYU หรือร้านเซย์ยูเป็นอีก1ในซูเปอร์มาเก็ตที่คนญี่ปุ่นแนะนำให้มาใช้บริการด้วยจำนวนสินค้าที่มีให้เลือกอันหลากหลายและนอกจากนี้ตัวเซย์ยูเองก็ผลิตสินค้าทางๆออกมาเป็นผลิตภัณฑ์ตัวเองเช่นกันไม่ว่าจะเป็นยากิโซบะ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือแม้แต่ขนมขบเคี้ยวต่างๆก็มีแบรนด์ของตนเองเช่นกันซึ่งรสชาติเองก็ไม่แพ้กับแบรนด์ชั้นนำเลย jumbo jili อาหารกล่องหรือโอเบนโตะของเซย์ยูนั้นมีให้เลือกหลายรูปแบบทั้งแบบข้าวปั้น ซูชิรวมไปถึงของทอดและกับข้าวต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวหน้าหมูทอด ข้าวแกงกะหรี่หรือแม้แต่กับแกล้มเบียร์จำพวกหอมทอด ไก่คาราอะเกะก็มีให้เลือกซื้อ ที่สำคัญราคาถูกแม้จะยังไม่ลดและรสชาติเองก็ดีไม่แพ้ที่อื่นเลย หากมีโอกาสได้ลองเดินเข้าไปซื้อซักครั้งแล้วก็มักจะต้องหาโอกาสให้เข้าไปใช้บริการอยู่เสมอๆเลยล่ะ สล็อต OozekiOozeki (โอเซกิ) ซูเปอร์มาร์เก็ตสำหรับคุณแม่บ้านโดยเฉพาะด้วยสินค้าของสดที่มีมาเกือบทุกประเทศให้เลือกซื้อรวมถึงผักสดที่ราคาถูกมากถึงมากที่สุดจนน่าใจหายแต่ที่โอเซกิไม่ได้มีดีเพียงแค่ของสดแต่ข้าวกล่องโอเบนโตะเองก็น่าสนใจไม่แพ้กัน ข้าวกล่องของโอเซกินั้นจะคล้ายคลังกับY’s mart ที่บอกช่วงเวลาในการทำไว้เพื่อให้ลูกค้าได้เลือกกล่องที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานแต่ที่น่าสนใจยิ่งกว่าคือราคาที่คุ้มค่ากับปริมาณของตัวข้าวที่ได้และที่แนะนำมากที่สุดคงจะเป็นโอเบนโตะประเภทข้าวหน้าต่างๆอาทิ ข้าวหน้าหมูทอด,ข้าวราดไข่เจียวปู,ข้าวหน้าแฮมเบิร์กหรือข้าวหน้าไก่ซอสนัมบัง ไม่ว่าจะมาลงขายกี่ครั้งก็มักจะเป็นชุดข้าวที่หมดไวกว่าโอเบนโตะแบบอื่นก่อนเสมอ สล็อตออนไลน์ SEIYUSEIYU หรือร้านเซย์ยูเป็นอีก1ในซูเปอร์มาเก็ตที่คนญี่ปุ่นแนะนำให้มาใช้บริการด้วยจำนวนสินค้าที่มีให้เลือกอันหลากหลายและนอกจากนี้ตัวเซย์ยูเองก็ผลิตสินค้าทางๆออกมาเป็นผลิตภัณฑ์ตัวเองเช่นกันไม่ว่าจะเป็นยากิโซบะ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือแม้แต่ขนมขบเคี้ยวต่างๆก็มีแบรนด์ของตนเองเช่นกันซึ่งรสชาติเองก็ไม่แพ้กับแบรนด์ชั้นนำเลย jumboslot อาหารกล่องหรือโอเบนโตะของเซย์ยูนั้นมีให้เลือกหลายรูปแบบทั้งแบบข้าวปั้น ซูชิรวมไปถึงของทอดและกับข้าวต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวหน้าหมูทอด ข้าวแกงกะหรี่หรือแม้แต่กับแกล้มเบียร์จำพวกหอมทอด…

มาทำความรู้จักกับ“โอเซจิเรียวริ” อาหารวันขึ้นปีใหม่ของชาวญี่ปุ่นที่เชื่อว่าทานแล้วมีแต่ความศิริมงคลกัน โอเซจิคืออะไร“โอเซจิเรียวริ” (おせち料理) คืออาหารวันปีใหม่ ในอดีตชาวญี่ปุ่นบางส่วนมีความเชื่อว่าสามวันแรกของปีไม่ควรใช้เตาไฟหรือทำอาหาร จึงเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้า โอเซจิเรียวริจึงนิยมทานกันในช่วงวันที่ 1-3 มกราคม ติดกัน 3 วัน โดยปกติจะจัดใส่กล่อง 5 ชั้น แต่ปัจจุบันนี้ก็ไม่ได้เคร่งครัดเท่าไรแล้ว ป้าเมโกะแอบคิดว่าคนญี่ปุ่นชอบตั้งธีมอาหารในแต่ละเทศกาลหรือโอกาสต่าง ๆ มาก ๆ เช่นวันคริสต์มาสต้องกินไก่ทอด หรือก่อนสอบต้องกินข้าวหน้าหมูทอดคัตสึด้ง เพื่อเป็นเคล็ดให้สอบผ่านเป็นต้น (คัตสึพ้องกับคำว่า ชนะ ในภาษาญี่ปุ่น) ที่ไทยเราก็มีแต่มักทานกันในงานบุญ งานแต่งงาน ซึ่งเป็นวันพิเศษในชีวิตไปเลยเอาล่ะ…

สงสัยกันหรือไม่ว่า ยากิโทริหรือ Yakitori ที่เราได้ยินกันบ่อยๆ ตามร้านอาหารญี่ปุ่นนั้นมันคืออะไร มีความหมายว่าอะไร อร่อยถูกปากคนไทยหรือไม่ มีวิธีการทานอย่างไร รู้รอบเรื่อง Yakitori (ยากิโทริ) ไก่ย่างของญี่ปุ่นมีคำตอบให้ที่นี่! Yakitori หรือยากิโทริคืออะไรแฟนๆอาหารญี่ปุ่นคงเคยลิ้มลองความอร่อยหรือเคยได้ยินชื่อเมนูยากิโทริ (Yakitori) ในบ้านเรากันมาไม่น้อย ยากิโทริ ถ้าให้เปรียบกับอาหารไทยของเรานั้น ยากิโทริก็คือไก่ย่างนั่นเอง โดยยากิโทริเป็นเนื้อไก่ชิ้นพอดีคำ นำมาเสียบไม้ ปรุงรสเล็กน้อย มักนำไปปิ้งบนเตาถ่านจนสุกและเสิร์ฟมาบนจานๆละสองสามไม้เป็นต้น jumbo jili ปัจจุบันร้านที่ขายยากิโทริทั่วไป เหมารวมเมนูยากิโทริเป็นอาหารประเภทปิ้ง ย่าง ไม่ได้มีเฉพาะเฉพาะส่วนของเนื้อไก่ เท่านั้น…

ปลาที่คนญี่ปุ่นนิยมบริโภคอย่างเช่น ทูน่า แซลมอน ซาบะ ซันมะ และส่วนของปลาที่ไม่คิดว่าจะมีใครกินก็สามารถนำมาปรุงอาหารได้ด้วย มาดูกันค่ะว่าคนญี่ปุ่นนิยมกินปลาอะไรกับอาหารอะไรกันบ้าง (ไม่ใช่แค่ปลาดิบเท่านั้นนะคะ) ปลามากุโร่ (ปลาทูน่า)ปลามากุโร่ (マグロ/鮪) หรือทูน่า ในทะเลทั่วโลกก็มีอยู่หลายพันธุ์ พันธุ์ที่ญี่ปุ่นนิยมบริโภค คือ “คุโร่มากุโร่” หรือที่เรียกว่า “ฮอนมากุโร่” (本鮪) ค่ะ มีการอพยพย้ายถิ่นตามแต่ฤดูกาลโดยรอบเกาะฮอนชู ประเทศญี่ปุ่น อยู่รวมกันเป็นฝูงใหญ่ ลักษณะตัวสีดำสนิท โดยที่มาของชื่อ บางคนก็เล่ากันว่าเพราะปลาตัวสีดำสนิท สีดำสนิทภาษาญี่ปุ่นคือ มัคคุโร่ (真っ黒) ค่ะ…